Kağıt gıda kapları için gıda güvenliği standartları nelerdir

Gıda temas malzemelerinin temel tanımı
Kağıt gıda kapları Üretim, işleme, ambalaj, ulaşım, depolama ve tüketim sırasında temas eden veya gıda ile temas eden malzemeleri ifade eden Gıda İletişim Malzemelerine (FCM) aittir. Bu tür malzemeler zararlı maddeleri gıdaya göç etmemeli veya gıda ile temas halindeyken gıda bileşenlerini değiştirmemeli ve gıda güvenliği düzenlemelerine uymalıdır.

Çin'in Ulusal Gıda Güvenliği Standart Sistemi
Çin'deki kağıt gıda kapları, "gıda güvenliği yasasını" ve destekleyici gıda temas malzemesi standartlarını, esas olarak aşağıdaki temel standartlar dahil olmak üzere karşılamalıdır:
GB 4806.1-2016 "Gıda İletişim Malzemeleri ve Makaleleri için Genel Güvenlik Gereksinimleri"
Hammadde gereksinimleri, katkı yönetimi, etiketleme ve göçebilen madde sınırları dahil olmak üzere tüm gıda temas malzemeleri için temel güvenlik gereksinimlerini belirtir.
GB 4806.8-2016 "Gıda İletişim Kağıdı ve Kartı Malzemeleri ve Makaleleri"
Duyusal, ağır metaller, floresan maddeler, göç performansı ve hijyen göstergeleri açısından kağıt kaplar için spesifik sınırları ve test yöntemlerini belirtir. Kağıt kaplarının kokusu, solma, çözünen mürekkep olmaması ve safsızlıkları ve mikrobiyal kalıntıları sınırlaması gerekmektedir.
GB 9685-2016 "Gıda İletişim Malzemeleri ve Ürünleri için Katkı Kullanımı için Standardı"
Kağıt ürün üretiminde kullanılabilecek gıda temas katkı maddeleri türlerini ve kullanım koşullarını listeler. Yetkisiz katkı maddelerinin kullanılması veya bunları limitin üzerinde kullanması yasaktır.
GB/T 27590-2011 "Gıda İletişim Kağıdı ve Kartı için Hızlı Tespit Yöntemi"
Floresan aydınlatıcılar, ağır metaller ve toplam göç gibi göstergelerin hızlı taranması için işletmelere uygulanabilir ve kalite kontrol sürecine yardımcı olur.

AB Standart Referansı
Avrupa pazarına ihraç edilen kağıt gıda kapları, AB "Gıda İletişim Malzemeleri Yönetmeliği" (EC) No 1935/2004 ile uyumlu olmalıdır. Düzenleme, tüm gıda temas malzemelerinin:
İnsan sağlığına zararlı maddeleri serbest bırakmamak;
Gıdaların bileşimini veya duyusal özelliklerini etkilemez;
İyi Üretim Uygulamalarını (GMP) karşılayın.
Kağıt ürünlerinin AB Konseyi Kararı 2002/72/EC ve EN 1186 gibi teknik standartlara atıfta bulunması gerekir. Yağ direnci, dejinking testi, spesifik göç seviyesi (SML) vb. Rutin test maddeleridir.

ABD FDA Düzenleme Çerçevesi
ABD pazarına ihraç edilen kağıt gıda kapları, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) 21 CFR'nin ilgili hükümlerine uymalıdır. Uygulanabilir ortak öğeler şunları içerir:
21 CFR 176.170: Sulu gıdalarla temas eden kağıt ve karton
21 CFR 176.180: Kuru gıdalarla temas halinde kağıt ve karton
Bu düzenleme, gıda temas kağıdının hammaddelerini, kaplama maddelerini, katkı maddelerini ve kullanım özelliklerini listeler. Tüm malzemeler FDA tarafından onaylanmalı ve insan vücuduna zararlı olan safsızlıklar veya ağır metaller içermesi kesinlikle yasaktır.

Gıda Sınıfı Sertifikasyon ve Üçüncü Taraf Test Standartları
Ulusal zorunlu standartları karşılamaya dayanarak, şirketler uluslararası sertifika yoluyla ürün itibarını da artırabilir:
SGS Test Raporu
Ana test maddeleri, ortak üçüncü taraf test standartları olan toplam göç, ağır metal içeriği, floresan maddeler, mikrobiyal sınırlar vb.
FDA gıda sınıfı temas malzemesi sertifikası
Ürünün ABD pazarının gereksinimlerini karşıladığını ve sınır ötesi e-ticaret ve ihracat işi için uygun olduğunu kanıtlamaya yardımcı olur.
LFGB (Alman Gıda ve Günlük İhtiyaçlar Yasası) Sertifikasyon
Gereksinimler temel AB standartlarından daha yüksektir ve üst düzey pazarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Sertifikasyonu
Gıda ambalaj üretim sürecindeki şirketin sistematik güvenlik kontrol yeteneklerini yansıtır.

Göç testinin teknik parametreleri
Göç testi, kağıt gıda kaplarının gıda güvenliği performansını değerlendirmek için temel teknik araçlardır: esas olarak aşağıdakileri içerir:
Genel Taşıma Sınırı (OML)
Test kabı simüle edilmiş gıdalara mg/dm²'de temas ettikten sonra gıdaya salınan toplam kalıcı olmayan maddeler ve sınır genellikle 10 mg/dm²'dir.
Özel Geçiş Sınırı (SML)
Genellikle mg/kg cinsinden eksprese edilen bazı yüksek riskli kimyasallar (ftalatlar ve bisfenol A gibi) için maksimum göç konsantrasyonu.
Floresan maddeler ve ağır metal göçü
Baskı veya boyama işlemleri nedeniyle zararlı metallerin getirilmemesini sağlamak için cıva, kurşun, krom, kadmiyum ve arsenik gibi elementlerin göç sınırları dahil.

Duyusal ve fiziksel performans gereksinimleri
Koku yok, renk yok
Yiyeceklerin tadını veya kokusunu etkileyen koku kalıntısı yok.
Yapısal bütünlük
Konteyner soyulmamalı, kırılmamalı, bozma, deformasyon vb. Olmamalı ve ulaşım ve ısıtma sırasında stabiliteyi sağlamalıdır.
Mürekkep Güvenliği Baskı
Basılı parça yiyeceklerle temas etmemeli ve gıda sınıfı gereksinimlerini karşılayan su bazlı mürekkep veya çevre dostu mürekkep kullanılmalıdır.

Hijyen göstergeleri ve mikrobiyal sınırlar
Kağıt gıda kapları depolama ve kullanım sırasında mikroorganizmalar tarafından kirlenebilir. Ulusal standart aşağıdaki hijyen göstergelerini belirlemektedir:
Toplam Koloni Sayısı: ≤500 CFU/G
Efiform bakteriler: tespit edilemez
Kalıp ve maya: ≤100 cfu/g
Salmonella, Staphylococcus aureus: tespit edilemez
Uyum sağlamak için şirketler, tozsuz, kapalı bir üretim ortamında bitmiş ürün ambalajını tamamlamalıdır.